Nota para doentes renais:
- Para reduzir algum do teor total de potássio deve demolhar os legumes previamente e rejeitar a água da sua cozedura.
- Se os legumes estiveram cortados em pedaços de menor dimensão, a área de contacto com a água é maior e a perda de potássio mais eficaz.
- Contudo, tenha em atenção que este processo permite a perda de algum potássio, mas nunca o elimina na totalidade.
Informação nutricional (por pessoa):
- Energia – 132 Kcal
- Proteínas – 0,6 g
- Gordura total – 5 g
- Hidratos de carbono totais – 20 g
- Sódio – 50 mg
- Potássio – 184 mg
- Fósforo – 15 mg
Autoria: Ana Rita Mira e João Quaresma