Name: Creme de abóbora com estaladiço de morcela, alheira ou farinheira
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 250 g abóbora (sem casca); 480 ml bebida de soja (sem açúcar e sem sal); 500 ml água; 40 ml azeite; 50 g tapioca (fina); 50 g cebola; 50 g morcela (ou alheira ou farinheira); 50 g salsa

Creme de abóbora com estaladiço de morcela, alheira ou farinheira

By marta | Sem categoria | 0 comment | 3 Dezembro, 2019 | 0

Creme de abóbora com estaladiço de morcela, alheira ou farinheira

Doses

pessoas

Ingredientes

250 g abóbora sem casca
480 ml bebida de soja sem açúcar e sem sal
500 ml água
40 ml azeite
50 g tapioca fina
50 g cebola
50 g morcela ou alheira ou farinheira
50 g salsa

Doses

pessoas

Ingredientes

250 g abóbora sem casca
480 ml bebida de soja sem açúcar e sem sal
500 ml água
40 ml azeite
50 g tapioca fina
50 g cebola
50 g morcela ou alheira ou farinheira
50 g salsa

Instruções de preparação

Desfaça a morcela e coloque-a num tabuleiro forrado a papel, no forno, a 160º, até esta ficar desidratada.
Enquanto a morcela desidrata, retire as sementes e os filamentos à abóbora, corte-a em pedaços e coloque numa panela com água, a cebola e uma parte da salsa.
Quando estiver bem cozida, escorra a água e passe por uma peneira fina.
Coloque o leite num tacho, junte-lhe a tapioca, mexendo sempre, e leve ao lume a engrossar.
Logo que a tapioca esteja cozida, misture a massa de abóbora e adicione o azeite.
Sirva em prato de sopa, colocando a morcela sobre o creme, ao centro, e polvilhando com a restante salsa bem picada.

Recipe Notes

Informação nutricional (por pessoa):

Energia - 224 Kcal
Proteínas - 7 g
Gordura total - 15 g
Hidratos de carbono totais - 16 g
Sódio - 132 mg
Potássio - 492 mg
Fósforo - 94 mg

Autoria: Ana Rita Mira, Orlando Castro e Jorge Pardal

Creme de abóbora com estaladiço de morcela, alheira ou farinheira

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