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Instruções de preparação
- Corte o borrego e tempere com um pouco de sal, vinho branco, vinho do Porto branco, louro, cebolinho, sumo de limão ou lima e azeite. Deixe marinar durante 24 horas.
- Com um descascador descasque o pimento vermelho e o tomate. Retire as sementes de ambos e corte em pequenos cubos.
- Numa panela refogue a cebola, o alho francês e o alho num pouco de azeite. Adicione o borrego para selar a carne, de seguida junte os pimentos e o tomate e cubra com a marinada. Deixe estufar.
- À parte misture numa panela azeite com a farinha de milho e o amido de milho. Adicione a água fria aos poucos e tempere com um pouco de sal. Deixe cozer.
Recipe Notes
Nota para doentes renais:
- Nos pós-transplante renal, por questões de imunidade do organismo, não devem ser consumidos ingredientes crus. Deverá ter em conta que todos os ingredientes devem ser corretamente cozinhados, incluindo as ervas aromáticas.
- Para prevenção da dislipidémia (níveis elevados de colesterol e/ou triglicéridos), escolha uma peça de borrego pouco gordo e limpe todas as gorduras visíveis.
- Esta é uma receita fácil de adaptar para quem está em pré-diálise, basta reduzir a quantidade de borrego, cortando-o em pedaços pequenos.
Informação nutricional (por pessoa):
- Energia - Kcal
- Proteínas - g
- Gordura total - g
- Hidratos de carbono totais - g
- Sódio - mg
- Potássio - mg
- Fósforo - mg
Autoria: Ana Catarina Moreira e Fábio Bernardino
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