Descasque e lave os legumes. Corte tudo em pedaços pequenos e coloque numa panela com água a ferver. Deixe cozer durante 25-30 minutos.
No fim da cozedura, rejeitar a água, triturar os legumes e adicionar a água necessária até obter a consistência de puré.
Acrescente o amido de milho e deixe cozer, mexendo sempre, durante cerca de 5-10 minutos. Se encaroçar, passe a varinha mágica novamente. Se o creme estiver demasiado grosso, acrescente água.
Leve ao forno o pinhão a 200º e vá mexendo até tostar.
Servir com uma folhinha de hortelã inteira ou picada e alguns pinhões tostados.
Pode acrescentar cubos de pão torrados ou ovos cozidos picados.
Recipe Notes
Nota para doentes renais:
Poderá ser acrescentado o valor energético aumentando a quantidade de amido de milho ou massinhas cozidas.