Leve a água ao lume com o açúcar e a casca de limao e deixe ferver por dois minutos.
Desfaça o pão, envolva na calda anterior e deixe ferver por mais dois minutos.
Entretanto, bata as gemas no preparado anterior já morno. Leve novamente ao lume e mexa sempre até obter ponto de estrada (quando passa a colher, esta forma uma estrada, deixando o fundo do tacho visível).
Distribua por taças individuais e polvilhe com canela.
Sirva frio.
Recipe Notes
Informação nutricional (por pessoa):
Energia – 199 Kcal
Proteínas – 4 g
Gordura total – 1 g
Hidratos de carbono totais – 44 g
Sódio – 191 mg
Potássio – 59 mg
Fósforo – 43 mg
Autoria: Ana Rita Mira, Orlando Castro e Jorge Pardal