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Tortilha de legumes

    Home recipe Tortilha de legumes

    Tortilha de legumes

    By marta | Sem categoria | 0 comment | 9 Dezembro, 2019 | 0
    Imprimir Receita
    Tortilha de legumes
    Doses
    pessoas
    Ingredientes
    • 4 ovos
    • 160 g batata
    • 40 g cebola
    • 60 g pimento vermelho
    • 40 g tomate
    • 2 dentes alho
    • q.b. salsa
    • q.b. pimenta
    • q.b. azeite
    Doses
    pessoas
    Ingredientes
    • 4 ovos
    • 160 g batata
    • 40 g cebola
    • 60 g pimento vermelho
    • 40 g tomate
    • 2 dentes alho
    • q.b. salsa
    • q.b. pimenta
    • q.b. azeite
    Instruções de preparação
    1. Coza as batatas às rodelas bem finas e no final esmague-as.
    2. Junte-lhes os legumes picados (cebola, pimento, salsa e alhos).
    3. Escalde os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e pique-os. Junte também à mistura da batata.
    4. Bata os ovos com a pimenta.
    5. Numa frigideira aloure a mistura da batata e legumes com um fio de azeite. Regue com os ovos batidos.
    6. Vá virando a tortilha até estar no ponto. Depois de pronta, envolva-a em papel absorvente para retirar alguma gordura.
    Recipe Notes

    Nota para doentes renais:

    • Este prato, pela sua riqueza em proteínas e fósforo, poderá ser utilizado em situações em que o aumento da ingestão destes nutrientes esteja recomendada.
    • Para reduzir o teor de potássio, poderá ser aplicada a técnica de desmineralização da batata e dos legumes (cortando em pedaços pequenos e demolhando algumas horas) e evitar o tomate.
    • Poderá ser adicionada uma clara extra ao ovo batido e assim enriquecer a sua tortilha em proteína.

    Informação nutricional (por pessoa):

    • Energia - 135 Kcal
    • Proteínas - 8 g
    • Gordura total - 8 g
    • Hidratos de carbono totais - 9 g
    • Sódio - 124 mg
    • Potássio - 276 mg
    • Fósforo - 117 mg

    Autoria: Ana Rita Mira e João Quaresma

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